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¿Porque la comida local está de moda? ¿Por qué se dice que es mejor la comida fresca a la comida rápida?. La industria agroalimentaria moderna parece elegir las tendencias, utilizando palabras sencillas, como natural, saludable,  fresco, de temporada, sabroso, seguro, residuos cero, listo para cocinar y/o para comer  y, ésto, incluso con “el global versus local”, son grandes retos, igual para tiendas como restaurantes.

Los alimentos frescos son más saludables. Comer alimentos frescos, locales asegura más vitaminas y, en el caso de los alimentos ecológicos, una menor exposición a los conservantes, pesticidas, hormonas y antibióticos. - La comida local promueve puestos de trabajo y la modernización de la industria agroalimentaria próximas. Comer local es promover actividad económica para los productores y para la industria alimentaria de la región, y en las tiendas que apoyan su labor.

La Colonia Condesa es una zona de la Ciudad de México en la Delegación Cuauhtémoc, unos 4 a 5 km al oeste del Zócalo. La zona consiste de tres colonias: la Colonia Condesa, la Colonia Hipódromo y la Colonia Hipódromo Condesa, y es muy conocida por la gran cantidad de cafés, librerías, restaurantes, galerías y boutiques, así como por su vida cultural y nocturna.

Una de las principales características actuales de la colonia Condesa es la juventud de sus colonos, lo que le proporciona un aire cosmopolita, representado de forma más visible por su vida nocturna y gastronómica, un estilo de vida desenfadado, donde las bicicletas retro y la compañía de los perros como mascotas salpican sus calles y pegatina alternativa. Una de las construcciones más emblemáticas de la colonia Edificio Condesa.

 

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